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カラフルベジのロコモコ風

カラフルベジのロコモコ風(卵+ご飯を使ったレシピ)

オシャレ☆色とりどりの野菜でカフェごはん風♪

20分

オシャレ☆色とりどりの野菜でカフェごはん風♪

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KK中華あじ」

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、Ａをまぶして５分ほどおく。ごぼう、かぼちゃ、パプリカ、ねぎは小さめの乱切りにする。ごぼうは水にさらして水気をきる。小松菜は４ｃｍ長さに切って、葉と茎に分ける。

  2. 2

    （１）のごぼう・かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。

  3. 3

    フライパンに油小さじ１／２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを２個作り、取り出す。

  4. 4

    フライパンに油小さじ３を熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、炒める。肉に火が通ったら、（１）のパプリカ・ねぎ・小松菜の茎を加えて炒める。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、（２）のごぼう・かぼちゃ、（１）の小松菜の葉、Ｂを加えて炒め合わせる。

  6. 6

    器にご飯をよそい、プリーツレタスをのせ、（５）を盛り、（３）の目玉焼きをのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー638 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質25.7 g
  • ・野菜摂取量※210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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