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ぶりと根菜のみぞれ煮 レシピ

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ぶりと根菜のみぞれ煮
調理時間
エネルギー
506kcal
塩分
2.4g
野菜摂取量
240g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(2人分

ぶり(切り身) 2切れ(200g)
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 少々
大根 1/3本(300g)
れんこん 2/3節(100g)
にんじん 1/3本(40g)
さやいんげん 5本(40g)
片栗粉 大さじ4
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 適量

ぶりと根菜のみぞれ煮の作り方

(1)ぶりは皮と骨を取り、ひと口大に切って塩をふり、10分ほどおく。れんこん、にんじんはいちょう切りにし、さやいんげんはスジを取って長さを半分に切る。

(2)大根はフードプロセッサーまたはおろし金ですりおろし、ボウルを重ねたザルにあけ、大根の汁はボウルに受けてとっておく。

(3)フライパンに多めの油を入れて熱し、(1)のぶり・れんこん・さやいんげんに片栗粉を軽くまぶして入れ、少し焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

(4)鍋に(2)の大根の汁、水を合わせて200mlにして入れ、A、(1)のにんじんを加えて火にかける。煮立ったら、(3)のぶり・れんこん・さやいんげんを加え、3~4分煮、器に具材を盛る。

(5)煮汁に(2)の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(4)に回しかける。

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ぶりと根菜のみぞれ煮 レシピ
ぶりと根菜のみぞれ煮
調理時間
エネルギー
506kcal
塩分
2.4g
野菜摂取量
240g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
ぶり(切り身) 2切れ(200g)
「瀬戸のほんじお」焼き塩商品ページへ 少々
大根 1/3本(300g)
れんこん 2/3節(100g)
にんじん 1/3本(40g)
さやいんげん 5本(40g)
片栗粉 大さじ4
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 適量

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ぶりと根菜のみぞれ煮の作り方
  1. (1)ぶりは皮と骨を取り、ひと口大に切って塩をふり、10分ほどおく。れんこん、にんじんはいちょう切りにし、さやいんげんはスジを取って長さを半分に切る。
  2. (2)大根はフードプロセッサーまたはおろし金ですりおろし、ボウルを重ねたザルにあけ、大根の汁はボウルに受けてとっておく。
  3. (3)フライパンに多めの油を入れて熱し、(1)のぶり・れんこん・さやいんげんに片栗粉を軽くまぶして入れ、少し焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
  4. (4)鍋に(2)の大根の汁、水を合わせて200mlにして入れ、A、(1)のにんじんを加えて火にかける。煮立ったら、(3)のぶり・れんこん・さやいんげんを加え、3~4分煮、器に具材を盛る。
  5. (5)煮汁に(2)の大根おろしを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(4)に回しかける。
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ぶりと根菜のみぞれ煮 へのコメント

大根おろしがおなかに優しくていいですね。

2PMさん

グッド!

0

これだけで野菜240gも取れるなんて、すごいね。

keiyukirinoさん

グッド!

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