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ホットプレートで作る！広島風お好み焼き

ホットプレートで作る！広島風お好み焼き(キャベツ+焼きそば用めんを使ったレシピ)

中華めんを使った広島風のお好み焼きです。

25分

中華めんを使った広島風のお好み焼きです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩

つくり方

  1. 1

    豚肉は長さを半分に切る。キャベツは３ｍｍ幅のせん切りにし、ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて溶かし、Ｂを順に加えてよく混ぜ合わせ、生地を作る。

  3. 3

    ホットプレートに油１／４量を薄くひき、高温（２００℃）に温める。（２）の生地１／４量弱を流し入れ、直径２０ｃｍぐらいに丸く広げる。

  4. 4

    表面が乾いてきたら、粉がつおをふりかけ、（１）のキャベツ・ねぎ、もやしをそれぞれ１／４量を順にのせ、Ｃをふる。さらに（１）の豚肉３枚を広げてのせ、（２）の生地を少量かけて焼く。生地に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにし、片面に寄せる。

  5. 5

    フライパンの空いているところにめん１／４量を入れて炒め、Ｃをふる。

  6. 6

    （４）に火が通ったら、木ベラで軽く押さえ、（５）のめんの上にのせて、丸く形を整える。

  7. 7

    ホットプレートの空いているところに卵１個を割り、黄身をつぶして丸く広げる。半熟になったら、（６）をのせて裏返し、お好み焼きソースを塗り、青のりをふりかける。残りの３枚も同様に焼く。

  8. ＊

    広島県の郷土料理

  9. ＊

    （４）で生地を裏返した後、すぐにヘラで押さえず、野菜を蒸し焼きにするのがコツです。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー582 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質24.9 g
  • ・野菜摂取量※160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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