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肉団子芋煮

里芋を肉団子に！一風変わった芋煮です。

30分

里芋を肉団子に！一風変わった芋煮です。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

1
里いもはひと口大に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、サッとゆでる。
2
耐熱容器に（１）の里いもを並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。
3
ボウルに（２）の里いも２／３量を入れ、フォークなどでつぶし、ひき肉を加えて練り混ぜ、６等分にして丸め、だんごを作る。
4
鍋に（１）のにんじん・ごぼう、（２）の残りの里いも、分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。
5
（３）のだんご、Ａを加えて弱火で煮、肉に火が通ったら、（１）のねぎ・こんにゃくを加えて２分ほど煮る。