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柔らか焼き豚の献立

柔らか焼き豚 主菜

柔らか焼き豚
揚げ野菜のだし浸し 副菜

揚げ野菜のだし浸し

 白菜としいたけのすまし汁 汁物

白菜としいたけのすまし汁
献立 100分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 498 kcal
  • ・塩分 3.7 g
  • ・たんぱく質 26.9 g
  • ・野菜摂取量※ 188 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

柔らか焼き豚

80分

材料（4人分）

豚肩ロースかたまり肉
500g
にんにく
1かけ
ねぎの青い部分
適量
しょうがの皮
適量
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
ねぎ
1/2本
きゅうり
5cm
香菜
少々
「AJINOMOTO 大豆の油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豚肉は形を整えてたこ糸でしばる。鍋に油を熱し、豚肉の表面全体を焼く。かぶるくらいの水（分量外）を注ぎ、Ａを加えて煮立て、弱火にして火が通るまで４０分ほど煮る。

  2. 2

    別の鍋に（１）のゆで汁カップ１、Ｂを入れ、（１）の豚肉を加えて時々返しながら、中火で煮詰める。

  3. 3

    汁がトロリとしてきたら、かけ汁用に半分取り出し、残りの煮汁は焦げつく寸前まで豚肉に香ばしくからめるように煮詰める。

  4. 4

    ねぎは５ｃｍ長さのせん切りにし、きゅうりは飾り切りにする。

  5. 5

    （３）の豚肉のたこ糸を取り、薄切りにして器に盛り、（４）のねぎ・きゅうり、香菜を添え、（３）の取り出した煮汁をかける。

「柔らか焼き豚」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー323kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質23.6 g
  • ・野菜摂取量※21 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

揚げ野菜のだし浸し

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

なす
1個
ピーマン
2個
れんこん
60g
かぼちゃ
60g
赤唐がらしの輪切り
1/2本分
水
180ml
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

  2. 2

    なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
    ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
    かぼちゃはくし形切りにする。

  3. 3

    １７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。
  4. ＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より

「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー164kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.3 g
  • ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

白菜としいたけのすまし汁

10分

材料（2人分）

白菜
1枚（100g）
しいたけ
2枚（30g）
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/3
「やさしお」
小さじ1/4
いり白ごま
少々

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    白菜はザク切りにし、しいたけは８ｍｍ幅の薄切りにする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の白菜・しいたけを加えて煮る。白菜がやわらかくなったら器に盛り、ごまをふる。

「白菜としいたけのすまし汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー11kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質1 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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