大根とあさりの卵とじ煮の献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 387 kcal
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・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 17.7 g
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・野菜摂取量※ 213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とあさりの卵とじ煮
20分
（時間外を除く）
つくり方
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1
あさりは砂抜きし、殻をゴシゴシとこすり合わせて洗い、水気をきる（時間外）。 -
2
鍋に（１）のあさり、酒を入れ、フタをして殻が開くまで加熱する。
あさりの身をはずし、蒸し汁はとっておく。 -
3
大根は短冊切りにし、大根の葉は下ゆでしてこまかく切り、水気をしぼる。 -
4
鍋に（３）の大根、湯、（２）のあさりの蒸し汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
みりんを加え、水分がなくなるまで２～３分煮る。 -
5
（１）のあさりの身、しょうゆを加えてひと煮し、溶き卵でとじる。
（卵は半熟程度で火を止める。） -
6
器に盛り、（３）の大根の葉を飾る。
「大根とあさりの卵とじ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー152kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質10.9 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜のピーナッツマヨネーズあえ
10分
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つくり方
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1
小松菜はサッとゆでて水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
2
ピーナッツ１８粒はビニール袋に入れてめん棒等でつぶし、Ａと混ぜ合わせ、
ピーナッツソースを作る。小さじ１分取っておく。 -
3
（１）の小松菜と（２）の残りのピーナッツソースをあえ、器に盛る。
上からピーナッツソース小さじ１をかけ、粗くつぶしたピーナッツ２粒分をふる。
「小松菜のピーナッツマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー207kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとねぎの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
「なすとねぎの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
