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うなぎのけんちん焼きの献立

主菜

うなぎのけんちん焼き

副菜

白菜入り和風ポテトサラダ

汁物

なすと油揚げのうま塩豚汁

献立 45分

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・エネルギー 532 kcal
・塩分 4.0 g
・たんぱく質 28.0 g
・野菜摂取量※ 165 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き: 1串
卵: 4個
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ4
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
しめじ: 1/2パック
にんじん: 1/4本
ぎんなん・むいたもの: 10個
ゆり根: 1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
3
鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。
4
耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

白菜入り和風ポテトサラダ

15分

材料（1人分）

じゃがいも: 1/2個（80g）
白菜: 1/2枚（40g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
玉ねぎ: 1/8個（30g）
貝割れ菜: 1/8パック（5g）
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
レモン汁: 大さじ1/4
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいて４等分に切ってやわらかくゆで、熱いうちにつぶす。
2
白菜はせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして塩をふり、軽くもんで水気をしぼる。
貝割れ菜は根元を取って半分の長さに切る。　
3
ボウルに｢サラリア｣、Ａを混ぜ合わせ、（１）のじゃがいも、
（２）の白菜・玉ねぎ・貝割れ菜を加えて混ぜ合わせる。

「白菜入り和風ポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー176kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質2.5 g
・野菜摂取量※85 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすと油揚げのうま塩豚汁

15分

材料（4人分）

豚こま切れ肉: 150g
なす: 3個
ししとうがらし: 8本
油揚げ: 2枚
みょうが: 2個
水: 5カップ
「ほんだし」: 大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはしま目に皮をむき、半月切りにする。ししとうはつまようじで数ヶ所穴をあける。
油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにし、みょうがはせん切りにする。
2
鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなす・ししとうを
加えて炒める。水、「ほんだし」大さじ１、（１）の油揚げを加えて煮る。
3
なすがやわらかくなったら、「ほんだし」大さじ１、（１）のみょうがを加えて
ひと煮立ちさせる。
＊残った「なすと油揚げのうま塩豚汁」で「和風カレーつけ麺」が作れます。

「なすと油揚げのうま塩豚汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー194kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質13.6 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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うなぎのけんちん焼きの献立

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主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

5

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

白菜入り和風ポテトサラダ

材料（1人分）

つくり方

1

2

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「白菜入り和風ポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

なすと油揚げのうま塩豚汁

材料（4人分）

つくり方

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「なすと油揚げのうま塩豚汁」
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1

2

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「白菜入り和風ポテトサラダ」 栄養情報（1人分）

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