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うなぎのけんちん焼きの献立

うなぎのけんちん焼き 主菜

うなぎのけんちん焼き
揚げ野菜のだし浸し 副菜

揚げ野菜のだし浸し

 こんがり油揚げと白菜の味噌汁 汁物

こんがり油揚げと白菜の味噌汁
献立 45分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 370 kcal
  • ・塩分 3.1 g
  • ・たんぱく質 17.1 g
  • ・野菜摂取量※ 179 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き
1串
卵
4個
「ほんだし」
小さじ1/2
水
大さじ4
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
しめじ
1/2パック
にんじん
1/4本
ぎんなん・むいたもの
10個
ゆり根
1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。

  4. 4

    耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
  6. ＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー162kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質11.9 g
  • ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

揚げ野菜のだし浸し

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

なす
1個
ピーマン
2個
れんこん
60g
かぼちゃ
60g
赤唐がらしの輪切り
1/2本分
水
180ml
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

  2. 2

    なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
    ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
    かぼちゃはくし形切りにする。

  3. 3

    １７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。
  4. ＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より

「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー164kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.3 g
  • ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

こんがり油揚げと白菜の味噌汁

15分

材料（2人分）

白菜
1枚（100g）
油揚げ
1/2枚
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/3
みそ
大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    白菜はザク切りにする。油揚げは短冊切りにし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の白菜・油揚げを入れて煮る。白菜がやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。

「こんがり油揚げと白菜の味噌汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー44kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質2.9 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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