たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司の献立
献立 68分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 687 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 27.8 g
-
・野菜摂取量※ 234 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司
50分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- たい・1さく
- 100g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 昆布
- 20cm
- 酒
- 大さじ1
- 車えび
- 6尾
- 酢
- 大さじ1・1/2
- 「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1（3g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4
- 小梅
- 2個
- 貝割れ菜
- 1/6パック
- 米
- 3合
- 酢
- 大さじ6
- 「パルスイート カロリーゼロ」
- 大さじ1（9g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
たいは全体に塩をふる。 -
2
昆布はタテ半分に切り、酒に浸す。やわらかくなった昆布で（１）のたいをはさみ、
ビニール袋に入れる。２時間～ひと晩、冷蔵庫でねかす（時間外）。 -
3
えびは軽く洗う。鍋に湯を沸かし、酢少々（分量外）を入れて、
えびを約２分、火が通るまでゆで、ザルにとる。 -
4
ビニール袋に（３）のえび、Ａを入れて空気を抜き、口をしばる。
３０分～ひと晩おく（時間外）。 -
6
米は少なめの水で炊き、熱いうちに混ぜ合わせたＢを回しかけ、すし飯を作る。
ひと口大に軽く握る。 -
8
えびの甘酢漬けの手まり寿司を作る。（４）のえびの頭、背ワタを取り、殻をむき、
ヨコ半分に切る。ラップを広げ、貝割れ菜、えびの半身、（６）のすし飯の順にのせて
包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。
「たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー482kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質17.1 g
- ・野菜摂取量※11 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
ピーマンは１．５ｃｍ角に切り、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のピーマン・にんじん、Ａを入れてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
「彩り野菜の旨煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
香ばし長ねぎと大根みぞれスープ
20分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。 -
2
白菜は３ｃｍ長さに切り、ねぎは４ｃｍ長さに切る。鶏肉はひと口大に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（２）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。 -
4
同じ鍋にしょうがを入れて炒め、香りが立ったら、（２）の鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（２）の白菜、（３）のねぎ、Ａを加えて煮立たせ、アクを取る。 -
5
肉に火が通り、野菜がやわらかくなったら、（１）の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
「香ばし長ねぎと大根みぞれスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー194kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質10.2 g
- ・野菜摂取量※185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
