きのこと鶏肉のビール煮の献立

主菜

きのこと鶏肉のビール煮

副菜

簡単レンジピクルス

汁物

追いほうれん草のポタージュ

献立 65分（時間外を除く）

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・エネルギー 535 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 22.4 g
・野菜摂取量※ 180 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

きのこと鶏肉のビール煮

60分

材料（4人分）

鶏骨つきもも肉: 4本（420g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
こしょう: 少々
エリンギ・大: 4本
しいたけ: 6枚（45g）
薄力粉: 大さじ3
玉ねぎのみじん切り: 1/2個分
にんにくのみじん切り: 1かけ分
ビール: 350ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個
トマト: 1個
ローリエ: 1枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1
こしょう: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2
じゃがいも: 4個
牛乳: 1/3カップ
バター: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
さやいんげん: 100g
「瀬戸のほんじお」: 少々

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は１本を３等分に切り、Ａで下味をつけ、２０分ほどおく。トマトはヨコ２つに切り、種を取り、１ｃｍ角に切る。
2
エリンギは根元を少し切り、タテ半分、長さ半分に切る。しいたけは石づきを切り、タテ半分に切る。
3
鍋に油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉に薄力粉をまぶして入れ、両面を色よく焼き、取り出す。
4
鍋に油大さじ１を足して、Ｂを入れてしんなりするまで炒め、（２）のエリンギ・しいたけを加えて炒める。（３）の鶏肉を戻し入れてビールを注ぎ、Ｃを加える。
5
煮立ってきたら、Ｄを加えて混ぜ、フタをして火を弱め、３０分ほど煮込む。
6
つけ合わせのマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて、タテ半分に切り、１．５ｃｍ幅に切って水に１０分さらす。
7
鍋に（６）のじゃがいもを入れ、ヒタヒタの水（分量外）を加える。煮立ったら火を弱め、フタをして１２～１５分ほどやわらかくなるまでゆでる。
8
（７）のじゃがいもをザルに上げ、ゆで汁をきる。再度、鍋に戻し入れ、余分な水分をとばして粉ふきいもにし、熱いうちに裏ごしにかける。
9
鍋にＥを入れて煮立て、（８）のじゃがいもを加え、なめらかになるまで練り、マッシュポテトを作る。
10
さやいんげんはヘタを切り、塩を加えた熱湯で１～２分ゆで、ザルに上げる。
11
器に（５）を盛り、（９）のマッシュポテト、（１０）のさやいんげんを添える。
＊ビールはお使いになる銘柄によって、苦味が変わってきます。
＊こしょうの分量で、辛さの加減を調整できます。

「きのこと鶏肉のビール煮」
栄養情報（1人分）

・エネルギー433kcal
・塩分2.9 g
・たんぱく質19.3 g
・野菜摂取量※98 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

簡単レンジピクルス

5分（時間外を除く）

材料（2人分）

パプリカ（赤）: 1/4個
セロリ: 10cm
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/4
酢: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
パプリカは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
2
耐熱容器に（１）のパプリカ・セロリ、「コンソメ」、Ａを入れて
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
時々混ぜ合わせながら冷まし、味をなじませる（時間外）。
＊前日に作りおきできます。
＊時々混ぜ合わせて、味を均等になじませます。また、かぶなど他の野菜でも応用できます。