チキンライスの卵包みの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 684 kcal
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・塩分 3.7 g
-
・たんぱく質 25.4 g
-
・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンライスの卵包み
15分
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つくり方
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2
小さめのフライパンに油少々（分量外）をキッチンペーパーなどで薄く塗り、よく溶いた卵を半量、流し入れて薄く広げ、弱火で乾かすように焼く。 -
3
（２）を上下返し、軽く焼いて取り出す。同様にもう１枚焼く。 -
4
フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を中火で２分ほど炒め、玉ねぎを加えて透き通ってくるまでさらに１～２分炒め、Ａを加える。 -
5
凍ったままの「ミックスベジタブル」を加えて１分ほど炒め、ご飯を加えて、さらに炒める。ケチャップを加え、全体を混ぜ合わせるように炒める。 -
6
ラップの上に（３）の薄焼き卵を１枚ずつ広げ、（５）を中央に半量盛る。卵を折りたたんでご飯を包み、少しなじませる。同様にもう１つ作る。 -
7
器に（６）をそのまま、または半分に切って盛る。 -
＊薄焼き卵を作る際は直径１６ｃｍくらいのフライパンがおすすめです。
「チキンライスの卵包み」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー515kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質20.3 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんとパプリカのピクルス
20分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- れんこん
- 1節（200g）
- パプリカ（赤）・小1個
- 110g
- 「パルスイート」
- 大さじ1・1/2
- 水
- 1カップ
- 酢
- 3/4カップ
- 白ワイン
- 1/4カップ
- にんにくの薄切り
- 1/2かけ分
- 赤唐がらし・ヘタと種を取り除く
- 1本
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- 粒白こしょう
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
2
耐熱ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ合わせ、
（１）のれんこん・パプリカを加える。 -
3
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約６分加熱し、
粗熱を取る（時間外）。 -
＊食べ頃は２日目からになります。
-
＊保存方法は密閉容器に入れ、フタをして冷蔵庫で３週間程度です。
「れんこんとパプリカのピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー51kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとベーコンのスープ野菜
15分
材料（2人分）
- かぶ
- 2個（130g）
- かぶの葉
- 適量
- ベーコンブロック
- 50g
- 水
- 300ml
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「かぶとベーコンのスープ野菜」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー118kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
