たっぷり大根の野菜カレーの献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 819 kcal
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・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 24.4 g
-
・野菜摂取量※ 262 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷり大根の野菜カレー
45分
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つくり方
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1
大根は４～５ｃｍ長さに切って１ｃｍ角の棒状に切る。
しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。 -
2
鍋に油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒め、（１）の大根・しめじを加えて
さらに炒める。 -
3
Ｂを加えて炒め、全体になじんだらＣを加え、煮立ってきたら弱火にし、
フタをして２０分煮る。 -
4
カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。ツナを加えてひと煮する。 -
6
器に（５）のご飯を盛り、（４）のカレーをかける。 -
＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
「たっぷり大根の野菜カレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー611kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質14.7 g
- ・野菜摂取量※167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ひじきとアスパラのコンソメ炒め
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ひじきは水につけてもどし（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、３ｃｍ長さの斜め切りにする。 -
2
フライパンにバターを熱し、（１）のひじき・アスパラを入れて炒め、Ａを加えて
味を調える。
「ひじきとアスパラのコンソメ炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー33kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たまごとほうれん草のコーンクリームスープ
5分
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つくり方
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1
耐熱カップに卵を割りほぐし、水、ほうれん草の順に加えたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。 -
2
ミニトマト、「カップスープ」を加えてよく混ぜる。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「たまごとほうれん草のコーンクリームスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.7 g
- ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
