白いんげんと大根の煮ものの献立
献立 66分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 633 kcal
-
・塩分 3.4 g
-
・たんぱく質 32.6 g
-
・野菜摂取量※ 167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白いんげんと大根の煮もの
60分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 白いんげん豆（乾）
- 300g
- 豚肩ロース肉とんかつ用
- 300g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 大根
- 1/2本
- ローリエ
- 1枚
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
白いんげんは水で洗い、鍋に入れて水カップ６（分量外）を加えて
６時間からひと晩浸しておく（時間外）。 -
2
（１）の鍋をそのまま火にかけ、煮立ってきたら、ゆで汁を捨て、
ヒタヒタの水カップ４（分量外）くらいを加えて火にかける。 -
3
再び煮立ってきたら火を弱め、フタをして２０～３０分ほどやわらかくなるまでゆでる。 -
5
鍋に油大さじ１を熱し、（４）の豚肉の両面を焼きつけて取り出し、
油大さじ１を加えて（４）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。 -
6
（４）の大根を加えてサッと炒め、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂ、
（３）の白いんげんをゆで汁ごとを加えて混ぜて煮る。 -
7
煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調えて火を弱め、フタをして３０分ほど煮込む。
「白いんげんと大根の煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー458kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質30.8 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さやいんげんとにんじんのバターソテー
5分
材料（2人分）
- さやいんげん
- 50g
- にんじん
- 1/4本
- 水
- 大さじ1
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/3
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- バター
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
さやいんげんはスジを取り、３等分にする。にんじんは短冊切りにする。 -
2
フライパンに油・バターを熱し、（１）のさやいんげん・にんじんを１分、炒める。 -
3
（２）に混ぜ合わせておいたＡを加え、やや火を強めて、さやいんげんの緑が鮮やかになるまでさらに１～２分、炒め合わせる。
「さやいんげんとにんじんのバターソテー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー37kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
りんごのポタージュ
6分
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つくり方
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1
りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。 -
3
器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。
「りんごのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
