牛肉のみそ煮の献立
献立 61分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 435 kcal
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・塩分 3.5 g
-
・たんぱく質 27.2 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉のみそ煮
60分
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つくり方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切る（２ｃｍ幅×５ｃｍ長さ×１ｃｍ高さ）｡
鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてサッとゆでこぼす。 -
2
煮込み鍋にＡを入れて沸騰させ、（１）の牛肉を加えて中火にし、
クッキングシートで落としぶたをし、アクを取りながら４０分ほど煮る。 -
3
牛肉を取り出し、煮汁カップ１を残し、 ｢ほんだし｣ 、Ｂを加え煮立て、
牛肉を戻し入れ、中火で煮汁がトロリとするまで１５分ほど煮る。 -
5
器に（４）の焼きねぎ・かぼちゃを添えて肉を盛りつけ、煮汁を回しかけ、
仕上げに粉さんしょうをふる。 -
＊牛肉は「ほんだし」でしっかりやわらかく煮込み、みそを入れてからは
長時間煮込み過ぎない事が美味しく仕上げるコツです。
「牛肉のみそ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー351kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質23.2 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりとミニトマトの甘酢和え
5分
材料（2人分）
- きゅうり
- 1本（100g）
- ミニトマト
- 5個（75g）
- はちみつ
- 大さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/8
- うま味調味料「味の素®」
- 2ふり
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
きゅうりはしま目に皮をむき、３ｍｍ幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のきゅうり・ミニトマトを加えてあえる。
「きゅうりとミニトマトの甘酢和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー41kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
