牛肉のみそ煮の献立
献立 66分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 439 kcal
-
・塩分 3.8 g
-
・たんぱく質 27.9 g
-
・野菜摂取量※ 130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉のみそ煮
60分
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つくり方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切る（２ｃｍ幅×５ｃｍ長さ×１ｃｍ高さ）｡
鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてサッとゆでこぼす。 -
2
煮込み鍋にＡを入れて沸騰させ、（１）の牛肉を加えて中火にし、
クッキングシートで落としぶたをし、アクを取りながら４０分ほど煮る。 -
3
牛肉を取り出し、煮汁カップ１を残し、 ｢ほんだし｣ 、Ｂを加え煮立て、
牛肉を戻し入れ、中火で煮汁がトロリとするまで１５分ほど煮る。 -
5
器に（４）の焼きねぎ・かぼちゃを添えて肉を盛りつけ、煮汁を回しかけ、
仕上げに粉さんしょうをふる。 -
＊牛肉は「ほんだし」でしっかりやわらかく煮込み、みそを入れてからは
長時間煮込み過ぎない事が美味しく仕上げるコツです。
「牛肉のみそ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー351kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質23.2 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンチン なすとアスパラといんげんの煮びたし しそ風味
10分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- なす
- 2個
- グリーンアスパラガス
- 2本
- オクラ
- 4本
- さやいんげん
- 4本
- ミニトマト
- 8個
- 水
- 200ml
- 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 大さじ1（15g）
- 減塩しょうゆ
- 大さじ1
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1/2
- 「やさしお」
- 小さじ1/4
- 青じそのせん切り
- 4枚
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なすはタテ４つ割りに切って、長さを３等分に切る。アスパラは４ｃｍ長さの斜め切りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。いんげんはスジを取り、長いのは半分に切る。ミニトマトは半分に切る。 -
2
耐熱皿に（１）のなす・アスパラ・オクラ・いんげんをのせ、水少々（分量外）をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほど加熱する。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のなす・アスパラ・オクラ・いんげん・ミニトマトを冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
4
器に盛り、しそをのせる。 -
＊「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）を「パルスイート」（液体タイプ）に代えてもお作りいただけます。
「レンチン なすとアスパラといんげんの煮びたし しそ風味」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー25kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」なす 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
