さつまいものコロッケの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 650 kcal
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・塩分 3.4 g
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・たんぱく質 22.1 g
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・野菜摂取量※ 199 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつまいものコロッケ
30分
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つくり方
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1
さつまいもは、皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Ａを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。 -
2
フライパンに油大さじ１を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。 -
3
（１）のさつまいもに（２）の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。 -
4
４等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。 -
5
器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。 -
＊タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。
しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。
「さつまいものコロッケ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは茎を１ｃｍ残して８等分に切る。 -
2
ビニール袋に合わせたＡ、（１）のかぶを入れて３０分ほど（時間外）漬ける。
「かぶのしょうゆみりん漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー48kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とわかめの基本のみそ汁＜塩分控えめ＞
10分
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐・または木綿豆腐
- 1/4丁
- カットわかめ（乾）
- 小さじ1
- 長ねぎ
- 1/4本
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- みそ
- 大さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
豆腐は１．５ｃｍ角に切る。ねぎは小口切りにする。 -
2
鍋に分量の水、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／３を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて１分ほど煮、わかめを加えてひと煮する。 -
3
みそを溶かし入れ、（１）のねぎ、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／３をふり入れて混ぜる。 -
＊カットわかめ（乾）は塩蔵わかめ１０ｇを使ってもおいしくお作りいただけます。
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＊お好みで、みその量を調整してお作りください。
「豆腐とわかめの基本のみそ汁＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー36kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
