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きのこの鶏ピリ炒めの献立

きのこの鶏ピリ炒め

レンジで簡単！海鮮風味の温野菜

塩豚とキャベツ・じゃがいものピリ辛スープ

献立 34分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
2
鶏肉は８ｍｍ厚さのそぎ切りにし、さらにタテ８ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のきのこ、「丸鶏がらスープ」を入れ、中火でしんなりするまで炒める。酒大さじ１をふり、サッと炒め合わせて一度取り出す。
4
フライパンを拭き、油大さじ１を熱し、（２）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ、「熟成豆板醤」を加えて炒め、酒大さじ１、砂糖、しょうゆを順に加える。
5
（３）のきのこを戻し入れ、炒め合わせ、。ごま油を回しかける。
※下準備で材料と調味料を用意しておき、手早く炒め合わせていくのがポイントです。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

4分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。
じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。
2
鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。
煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。
3
すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞　
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを
全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、
肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる
（１～２日間・時間外）。
＜塩豚の使い方＞　
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。