れんこんミートローフの献立
献立 33分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 365 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 16.7 g
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・野菜摂取量※ 263 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんミートローフ
30分
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つくり方
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1
れんこんはすりおろす。 -
2
ボウルにひき肉、「ほんだし」を入れ、よく練り、
（１）のれんこん、ねぎを加えてむらなく混ぜ合わせる。 -
3
耐熱容器にクッキングシートを敷き、（２）を入れる。 -
4
鍋に（３）を入れ、周囲に、耐熱容器の高さの七分目まで水を注ぐ。 -
5
火にかけ、沸騰したらふきんで包んだフタ（蒸気が下に落ちないようにふきんで包む）
をし、ごく弱火にし、２０分ほど蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出たら火を止める。 -
6
小鍋に片栗粉を水少々で溶き、Ａ、残りの水を加えて混ぜ、火にかけ、
絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてごま油を混ぜる。 -
7
（５）を食べやすい大きさに切り、ゆでたにんじん、ゆでたズッキーニとともに盛り、
（６）のあんをかけ、好みで練りがらしを添える。
「れんこんミートローフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー207kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツはザク切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてあえる。
「キャベツ塩昆布和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー124kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとナスの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
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1
ミニトマトは半分に切る。なすはガクとヘタを切り落とし、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のミニトマト・なすを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。
「トマトとナスの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー34kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
