関西風おでんの献立
献立 54分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 377 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 32.2 g
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・野菜摂取量※ 202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
関西風おでん
50分
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つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむき、底に十文字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。しらたきは熱湯で２～３分ゆでてザルに上げる。 -
2
がんもどき、ごぼう巻きは熱湯でサッとゆでて油抜きをする。焼きちくわは半分に切って斜め２つに切る。卵は水からゆでて沸騰後、１０分ゆでて水にとって殻をむく。 -
3
牛スジ肉は熱湯でサッとゆでる。アクとくさみを取ったら水にとり、ザルに上げて等分に４本の串に刺す。 -
4
鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立てる。 -
5
（１）の大根・しらたき、（２）のがんもどき・ごぼう巻き・焼きちくわ・ゆで卵、（３）の牛スジ肉、結び昆布を加えて弱火で１０分煮る。 -
6
火を止めて味を含ませる。練りがらしを添えていただく。
「関西風おでん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー330kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質29.1 g
- ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
オクラは塩でもみ洗いし、斜め半分に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のオクラを入れて塩をふり、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。
「オクラのサッとあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー6kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリと干しエビの炒め物
7分
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つくり方
「セロリと干しエビの炒め物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー41kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
