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うなぎそぼろのせいろ蒸しの献立

うなぎそぼろのせいろ蒸し

レンジ蒸しなす

なめこのスープ

献立 35分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
うなぎの蒲焼きはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐしＡを混ぜ合わせる。
絹さやは塩ゆで（分量外）にし、せん切りにする。
2
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のうなぎの蒲焼き、Ｂを入れて炒め合わせ、
皿に取る。キッチンペーパーで油を拭き取り、油大さじ１／２を加えて熱し、
（１）の溶き卵でいり卵を作る。
3
せいろに笹の葉（分量外）を敷き、ご飯、（２）のうなぎの蒲焼き、（２）のいり卵、
桜でんぶを盛り、蒸気の上がった蒸し器で５分ほど蒸す。
4
（１）の絹さやを飾る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。