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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

主菜

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

主食

せんぎり大根とツナの炊き込みご飯

汁物

白菜としいたけの味噌汁

献立 35分（時間外を除く）

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・エネルギー 642 kcal
・塩分 3.1 g
・たんぱく質 20.3 g
・野菜摂取量※ 130 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

20分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉: 150g
さつまいも: 1本（250g）
ルッコラ: 60g
玉ねぎ: 1/4個（50g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
粗びき黒こしょう: 適量
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は２ｃｍ幅に切り、さつまいもは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
ルッコラは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2
鍋に湯を沸かし、（１）の豚肉・さつまいもを加えて３分ほどゆで、
ザルにとって水気をきり、ボウルに移し入れ、塩をふり、粗熱を取る。
3
（１）のルッコラ・水気をきった玉ねぎを混ぜ合わせて器に盛り、
（２）の豚肉・さつまいもをのせ、粗びき黒こしょうをふり、「サラリア」をかける。
＊さつまいもは、ゆで過ぎに注意してください。形がくずれやすくなります。

「豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー267kcal
・塩分0.5 g
・たんぱく質9.1 g
・野菜摂取量※28 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

せんぎり大根とツナの炊き込みご飯

10分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
切り干し大根: 50g
にんじん: 5cm（50g）
ツナ油漬缶: 1缶（70g）
しょうゆ: 大さじ1
酒: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
小ねぎの小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って水気をよくきり、炊飯器に入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、
３０分浸水させる（時間外）。
2
切り干し大根はヒタヒタの水に１５～２０分つけてもどし（時間外）、
水気を軽くしぼって、ザク切りにする。にんじんは１ｃｍ長さのせん切りにする。
3
（１）にＡを加えて軽くかき混ぜ、ツナをほぐして油ごと加え、（２）の切り干し大根・
にんじんをのせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったら、小ねぎを加えて軽く混ぜる。
＊小ねぎはお好みで器に盛った後に散らしてもおいしくお召し上がりいただけます。
＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
　同じになります。

「せんぎり大根とツナの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー354kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質9.7 g
・野菜摂取量※62 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

白菜としいたけの味噌汁

10分

材料（2人分）

白菜: 1/2枚（50g）
しいたけ: 2枚（20g）
長ねぎ: 1/2本（50g）
水: 1・1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
みそ: 大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１ｃｍ幅の細切りにし、しいたけは細切りにする。ねぎは小口切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の白菜・しいたけ・ねぎを入れて火にかける。
3
野菜がやわらかくなったら火を止め、みそを溶き入れる。

「白菜としいたけの味噌汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー21kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質1.5 g
・野菜摂取量※40 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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汁物

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

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主菜

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

材料（4人分）

つくり方

1

2

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「豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ」
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