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肉入り太巻きの献立

主食

肉入り太巻き

副菜

「スチーミー」タレネギ豆腐

汁物

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁

献立 40分

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・エネルギー 602 kcal
・塩分 4.3 g
・たんぱく質 29.1 g
・野菜摂取量※ 129 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

肉入り太巻き

25分

材料（4人分）

豚こま切れ肉: 150g
しょうがの薄切り: 3枚
しょうゆ: 大さじ1
砂糖: 大さじ1
酒: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1
卵: 2個
砂糖: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
「ほんだし」: 小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1
きゅうり: 1/2本
サニーレタス: 2枚
練り梅: 大さじ1/2
焼きのり: 2枚
炊きたてご飯: 540g
酢: 大さじ2
砂糖: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1
「ほんだしこんぶだし」8gスティック: 1/4本（2g）
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
しょうがはせん切りにする。
2
フライパンに豚肉、（１）のしょうが、Ａを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで５分ほど煮る。
3
ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜる。
4
卵焼き器（１４×２０ｃｍ）に油を熱し、（３）の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、４等分の棒状に切る。
5
きゅうりはタテ４等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
6
ボウルにご飯を入れ、合わせたＣを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、４等分にする。
7
まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり１枚の光沢のある面を下にタテに敷く。（６）のすし飯をのせ、上１ｃｍあけて広げる。
8
すし飯の上に芯となる（４）の卵焼きをのせ、（５）のきゅうり、練り梅、（５）のサニーレタス、（２）の豚肉をそれぞれ１／４量ずつのせる。　
9
手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら１回ギュッとしめる。
10
巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと３本作る。
11
包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。
＊出来上がりサイズは直径５ｃｍ、長さ１０ｃｍになります。
＊太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。２～３回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。
＊のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。
＊具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。