食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 677 kcal
-
・塩分 5.1 g
-
・たんぱく質 21.2 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」
25分
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つくり方
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1
じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水に放し水気をきる。絹さやはスジを取る。にんじんは５～６ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
豚肉はひと口大に切り、ごぼうはたわしで洗い、皮をむかずに４～５ｃｍ長さ、５～６ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらす。 -
3
鍋に油を熱し、（２）の豚肉・ごぼう、（１）の新じゃがいも・にんじんをサッと炒める。Ａを加えてフタをして強火で煮る。煮立ったら中火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで１２～１３分ほど煮る。 -
4
鍋の具を脇に寄せ、（１）の絹さやをあいたところへ入れて火を通し、最後に全体を混ぜ合わせる。 -
5
器に盛り、好みでバターを添える。
「食物繊維たっぷり「ごぼう肉じゃが」」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー200kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質8.9 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
簡単菜めし
5分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 米
- 2カップ
- 大根の葉・またはかぶの葉
- 60g
- 白ごま
- 大さじ2
- 水
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、Ａを加えて２合目の目盛りより少なめに水を加えて炊く（時間外）。 -
2
大根の葉はサッとゆで、水気をきってみじん切りにする。 -
3
（１）のご飯をボウルに移し、（２）の大根の葉、ごまを加え、混ぜ合わせる。
「簡単菜めし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー332kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質6.6 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏野菜の冷やしみそ汁
10分
材料（4人分）
- なす
- 2個（160g）
- ズッキーニ
- 1/2本（100g）
- ミニトマト
- 4個
- ウインナーソーセージ
- 8本
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- 湯
- 1カップ
- みそ
- 大さじ2
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- 氷水
- 2カップ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なす、ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のなす・ズッキーニ・ソーセージを入れて、オリーブオイルをかけ、サッとあえる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 -
3
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
4
器に（１）のミニトマト、（２）を等分に入れ、（３）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「夏野菜の冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー145kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
