イカとゴーヤ、わかめのサラダ 梅ドレッシングかけの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 364 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 19.3 g
-
・野菜摂取量※ 132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
イカとゴーヤ、わかめのサラダ 梅ドレッシングかけ
15分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- いか（胴）
- 1杯分
- ゴーヤ・大
- 1/2本
- 塩蔵わかめ
- 20g
- 梅干し
- 3個
- 湯
- 大さじ3
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、梅ドレッシングを作る。 -
2
いかの胴は皮をむいて開き、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の棒状に切る。ゴーヤは種を取り、斜め薄切りにし、ザルに入れる。わかめは塩をすすぎ落とし、食べやすい大きさに切り、ザルに入れる。 -
3
鍋に湯を沸かし、（２）のわかめはザルごとサッと湯につけて引き上げ、冷水で一気に冷まし水気をきる。同様に（２）のゴーヤもザルごと湯につけて３０秒ゆでて冷水で一気に冷まし、水気をきる。 -
4
最後に鍋の湯に水大さじ２～３を加えて沸騰をおさえ、（２）のいかをゆで、色が白っぽく変わってきたらザルに上げて、常温で冷ます（時間外）。 -
5
ボウルに（３）のゴーヤ・わかめ、（４）のいかを入れてザッと混ぜ合わせる。器に盛り、（１）の梅ドレッシングをかける。 -
＊するめいか１杯を使用する場合は、ゲソを冷凍しておくとよいでしょう。
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＊いかをゆでる時は、湯に水を大さじ２～３加えて沸騰をおさえてから、サッとゆでるのがコツです。
「イカとゴーヤ、わかめのサラダ 梅ドレッシングかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質8.8 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりのさっぱり浅漬け
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
きゅうりは板ずりして水洗いし、しま目に皮をむく。長さを４等分に切って、さらにタテ４等分に切る。 -
2
ビニール袋にＡ、（１）のきゅうりを入れて軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で３０分漬ける（時間外）。 -
3
（２）のビニール袋に竹串を数ヶ所刺して穴をあけ、水気をしぼり、きゅうりを取り出し、器に盛り、赤唐がらしを飾る。 -
＊味見をして薄いようなら塩の量を調節してください。
-
＊かぶや大根でもおいしくお作りいただけます。
「きゅうりのさっぱり浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉入りごちそうみそ汁
20分
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つくり方
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2
鍋にＡ、牛肉、（１）のねぎ・にんじん・しいたけ・豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にし、フタをして１０～１５分煮る。 -
3
にんじんがやわらかくなったら、（１）の小松菜を加えてサッと火を通し、赤みそを溶き入れる。
「牛肉入りごちそうみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー249kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
