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焼き大根といかのスープ煮の献立

主菜

焼き大根といかのスープ煮

主食

アボカドとベーコンのペペロンチーノ

副菜

カリフラワー＆ゴーヤのピクルス

献立 65分（時間外を除く）

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・エネルギー 652 kcal
・塩分 2.9 g
・たんぱく質 26.1 g
・野菜摂取量※ 151 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

副菜

焼き大根といかのスープ煮

40分

材料（2人分）

大根・下ゆでしたもの2切れ（5cm分）: 125g
大根の葉: 適量
いか・白いか、するめいかなど･小: 1/2杯
ゆで汁・大根の下ゆでに使用したもの: 1カップ
「瀬戸のほんじお」: 適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
大根の葉は熱湯でサッとゆで、水に取って冷まし、円形になるように結ぶ。
2
いかは胴とゲソに分け、腹ワタ、軟骨を取り除く。
胴は皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りにする。ゲソは吸盤をこそげ落とし、
食べやすい大きさに切る。それぞれ塩少々をふって１分ほどおく。
3
フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、（２）のいかをサッと炒めて取り出す。
4
フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、下ゆでした大根を入れて焼き色がつくまで
両面を焼き、取り出す。フライパンの油をキッチンペーパーで拭く。
5
フライパンに大根のゆで汁、（４）の大根を入れ、中火にかける。
煮立ったら弱火にして（３）のいかを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
6
器に大根・いかを盛り、（１）の大根の葉をのせ、スープをかける。
＜下ゆで大根（洋風）の作り方＞
［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
鍋に移し、水カップ６を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。
［２］「コンソメ」固形１個を入れ、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。

「焼き大根といかのスープ煮」
栄養情報（1人分）

・エネルギー86kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質9.8 g
・野菜摂取量※67 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

アボカドとベーコンのペペロンチーノ

15分

材料（2人分）

スパゲッティ・1.6mm: 160g
ベーコンブロック: 30g
アボカド: 1個
レモン汁: 少々
にんにく: 2かけ
水: 350ml
赤唐がらしの輪切り: 1本分
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ベーコンは５ｍｍ幅の拍子木切りにする。アボカドは種と皮を除いてくし形切りにし、
レモン汁をまぶす。にんにくは繊維に直角に薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のにんにくをきつね色になるまで弱火で炒める。
（１）のベーコンを加えてサッと炒め、スパゲッティ、水、赤唐がらしを加え、
フタをして強火にかける。
3
沸騰したら中火にし、時々鍋底をこそぐように混ぜながら、スパゲッティの
表示時間通りにゆでる。
4
ゆで上がる１分前に（１）のアボカド、「コンソメ」を加えて煮汁とからめ、
水分をとばすように炒める。
5
器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
＊パスタがゆで上がる前に水分がなくなりそうな場合は水をカップ１／４ずつ加え、
　お好みのかたさにゆでましょう。