冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 461 kcal
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・塩分 3.4 g
-
・たんぱく質 32.9 g
-
・野菜摂取量※ 185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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＜冷凍する＞
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◎ピーマン･･･ヘタと種を取って２～３ｃｍ角に切る。
保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
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＜調理する＞
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍なす、冷凍ピーマンを入れてフタをし、弱火で焼く。
途中裏返して５分ほど全体に火が通るまで焼いて取り出す。 -
3
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の鶏肉を並べフタをして、弱火で３分ほど
中に火が通るまで焼く。 -
4
（２）のなす・ピーマン、（１）の合わせたＡを加えて１～２分煮たら
全体を炒め合わせる。 -
5
器に盛り、青じそをのせる。 -
＜冷凍食材のポイント＞
-
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
-
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
「冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー221kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
根菜サラダ
10分
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つくり方
「根菜サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー173kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たらと葱のお吸い物
15分
材料（4人分）
- たら
- 3切れ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- 水
- 3カップ
- 酒
- 大さじ1・1/2
- 「やさしお」
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1
- 青ねぎ・わけぎ･九条ねぎなど
- 2本
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
たらはひと切れを３等分に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。 -
2
鍋に水カップ４（分量外）を入れ、沸騰したら、火を止めて（１）のたらを入れ、霜降りにする。水に取り、ウロコや汚れを洗い流す。 -
3
別鍋に（２）のたら、Ａを入れて煮立て、弱めの中火でアクを取りながら３～４分煮、しょうゆを加えて味を調える。 -
4
椀に（３）のたらを盛り、（１）の青ねぎを添え、（３）の熱い汁を静かに注ぐ。
「たらと葱のお吸い物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質13.8 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
