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塩鶏とキャベツのポテトサラダの献立

主菜

塩鶏とキャベツのポテトサラダ

副菜

たけのことあさりのボンゴレ風

汁物

水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ

献立 30分

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・エネルギー 470 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 18.3 g
・野菜摂取量※ 128 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

塩鶏とキャベツのポテトサラダ

10分

材料（2人分）

塩鶏: 1/3枚
じゃがいも: 1個（150g）
キャベツ: 1枚（60g）
玉ねぎ: 1/8個（25g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
酢: 小さじ1/2
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ3
粗びき黒こしょう: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ角に切る。キャベツは２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
ボウルに（１）のキャベツ・玉ねぎを入れて混ぜ、塩をまぶして軽くもむ。しんなりしたら水洗いをして水気をしぼる。
3
じゃがいもは皮ごとラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶし、酢を加えて混ぜる。
4
（１）の塩鶏、（２）のキャベツ・玉ねぎ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「塩鶏とキャベツのポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー252kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質8.6 g
・野菜摂取量※42 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのことあさりのボンゴレ風

20分

材料（4人分）

あさり（殻つき）: 350g
ゆでたけのこ: 150g
ブロッコリー: 1/2個（150g）
にんにくのみじん切り: 2かけ分（10g）
赤唐がらし: 1本
白ワイン: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1・1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
あさりは塩水に入れて砂出しをし、殻の表面をよく洗う。
たけのこの穂先はくし形に切り、残りはいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でサッとゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル、Ａを入れて火にかけ、香りがたったら、
（１）のたけのこを炒め、（１）のあさり、白ワイン、「コンソメ」を加え
フタをして、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
3
（１）のブロッコリーを加えて、サッと炒める。
＊味が薄い場合は、塩で調整してください。