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牛肉のれんこんしいたけ巻きの献立

主菜

牛肉のれんこんしいたけ巻き

主食

お揚げさんと生姜のだし炊きご飯

汁物

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁

献立 50分（時間外を除く）

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・エネルギー 641 kcal
・塩分 3.0 g
・たんぱく質 26.6 g
・野菜摂取量※ 165 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

牛肉のれんこんしいたけ巻き

25分

材料（2人分）

牛もも薄切り肉: 120g
片栗粉: 適量
れんこん: 80g
しいたけ・小: 6個（120g）
酢: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ1（3g）
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1/2
水菜: 1株（30g）
パプリカ（赤）: 1/8個（20g）

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛肉は表面に軽く片栗粉をまぶす。
2
れんこんは６等分の半月切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。しいたけは軸を切る。
3
（２）のれんこん１個の上に（２）のしいたけ１個をのせ、（１）の牛肉で巻く。残りも同様に巻く。
4
フライパンに油を熱し、（３）の巻き終わりを下にして入れて焼く。裏返して同じようにこんがりと焼く。
5
ボウルにＡを混ぜ、（４）に回し入れ、汁気がなくなるまで炒りつける。
6
水菜は２ｃｍ長さに切り、パプリカはせん切りにして合わせる。
7
器に（６）を敷き、（５）を盛る。

「牛肉のれんこんしいたけ巻き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー227kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質15.9 g
・野菜摂取量※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

お揚げさんと生姜のだし炊きご飯

15分（時間外を除く）

材料（2人分）

米: 1合
しょうが: 15g
うす揚げ: 1/2枚
水: 180ml
うす口しょうゆ: 小さじ1/2
みりん: 小さじ1/2
酒: 小さじ1/2
「ほんだし」: 小さじ2/3
「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々
小ねぎの小口切り: 1/2本分

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って、３０分ほど浸水してザルに上げる（時間外）。
2
しょうがはみじん切りにし、うす揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、（２）のしょうが・うす揚げ、Ａを入れて炊く（時間外）。
4
器に盛り、小ねぎをあしらう。
＊うす揚げの代わりにきのこ類を使うと秋らしさが演出できます。
＊新しょうがの時期はしょうがをせん切りにしてもおいしくお作りいただけます。

「お揚げさんと生姜のだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー295kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質6.8 g
・野菜摂取量※8 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁

15分

材料（2人分）

かぼちゃ: 100g
玉ねぎ: 1/2個（100g）
水: 240ml
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1/2
練り白ごま: 大さじ1
みそ: 小さじ1・1/2
いり白ごま: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃは種とワタを取り、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えて
やわらかくなるまで煮て、Ｂを溶き入れる。
3
器に盛り、ごまをふる。

「かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー119kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質3.9 g
・野菜摂取量※92 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

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牛肉のれんこんしいたけ巻きの献立

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主菜

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牛肉のれんこんしいたけ巻き

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つくり方

1

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6

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「牛肉のれんこんしいたけ巻き」
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