野菜たっぷり和風ステーキ丼の献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 895 kcal
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・塩分 4.1 g
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・たんぱく質 31.6 g
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・野菜摂取量※ 151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり和風ステーキ丼
20分
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つくり方
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1
牛肉は両面に塩・こしょう少々をふって下味をつけ、３ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切る。 -
2
エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切り、ピーマンはタテ半分に切り、
長さを半分切って１ｃｍ幅に切る。レタスは５ｍｍ幅に切り、２～３ｃｍ長さに切る。 -
3
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れてしんなりするまで炒め、
（２）のピーマンを加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 -
4
フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ１／２、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたらにんにくを取り出す。（１）の牛肉を入れて好みの焼き加減に焼き、
取り出す。 -
5
（４）のフライパンに混ぜ合わせたＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして
全体を混ぜながら少し煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めてソースを作る。 -
6
ボウルにご飯、（２）のレタスを入れて混ぜ合わせ、丼によそい、（２）のエリンギ・
ピーマン、（４）の牛肉を順に盛り、（５）のソースをかける。
「野菜たっぷり和風ステーキ丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー861kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質29.4 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは皮をむいてタテ薄切りにする。 -
2
ビニール袋に（１）のかぶ、「やさしお」を入れてもみ合わせ、
塩昆布を加え、あえる。 -
3
器に盛り、削り節をのせる。
「かぶの塩昆布もみ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー7kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.3 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、キャベツをひと口大にちぎりながら加えてサッと煮る。 -
2
みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「春キャベツのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー27kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
