きゅうりとかぶのささみあえの献立

きゅうりとかぶのささみあえ

レンジ蒸しなす

やまといもと牛肉のごちそうスープ

献立 45分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
きゅうりはめん棒、またはすりこ木などでたたいてからタテ半分に切り、
４～５ｃｍ長さに切る。かぶは皮を厚めにむき、くし形切りにする。ささ身はスジを取る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のささ身を入れてゆで、ザルに上げる。
ゆで汁をボウルに移し、（１）のきゅうり・かぶを入れ、２０分ほど漬ける（時間外）。
3
（２）のささ身を手でほぐし、Ｂであえる。
4
器に（２）のきゅうり・かぶを盛り、（３）のささ身をのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
焼き豆腐は１．５ｃｍ角に切り、大和いもはひと口大に切る。にんじんは小さめの乱切りにし、ねぎは白い部分を１．５ｃｍ幅の小口切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
2
しいたけは薄切りにし、こんにゃくは食べやすい長さに切る。みつばは１．５ｃｍ長さに切る。
3
鍋にＡ、（１）の大和いも・にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で５分ほど煮、牛肉、（１）の焼き豆腐・ねぎ、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えて火が通るまで煮る。ごま油を回し入れ、器によそい、（２）のみつばをのせる。