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エリンギ入り回鍋肉の献立

エリンギ入り回鍋肉 主菜

エリンギ入り回鍋肉
里いもの中華風サラダ 副菜

里いもの中華風サラダ

 かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ 汁物

かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 500 kcal
  • ・塩分 5.9 g
  • ・たんぱく質 16.5 g
  • ・野菜摂取量※ 192 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エリンギ入り回鍋肉

20分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉
200g
キャベツ
4枚（200g）
ピーマン
2個
エリンギ
100g
長ねぎ
40g
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豚肉は５ｃｍ幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにし、ピーマンは乱切りにする。
    エリンギは輪切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマン・エリンギの半量を炒め、
    いったん皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとる。

  3. 3

    同じフライパンに（１）の豚肉・ねぎを入れて炒める。肉に焼き色がついたら、
    いったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び火にかけ、肉にからめるように炒める。

  4. 4

    （２）のキャベツ・ピーマン・エリンギを戻し入れてさらに炒め合わせる。

「エリンギ入り回鍋肉」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー322kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質9.8 g
  • ・野菜摂取量※71 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

里いもの中華風サラダ

15分

材料（2人分）

里いも
4個
ザーサイ
40g
ゆで卵
1個
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ラー油
少々

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ザーサイは塩抜きして、薄切りにする。ゆで卵は半分に切ってから、くし形に切る。
    ボウルに「味の素®」、Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  2. 2

    里いもはゆでて、熱いうちに粗くつぶす。里いもが熱いうちに（１）のドレッシング少々と
    あえる。（１）のザーサイ・ゆで卵を加え混ぜ、残りの（１）のドレッシングとあえる。
  3. ＊ザーサイはせん切りになったものや瓶詰めなどがありますが、
    　いずれも塩抜きして使いましょう。
  4. ＊ゆで卵は半熟にすると、色がきれいでトロッとした味わいが楽しめます。

「里いもの中華風サラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー155kcal
  • ・塩分4.1 g
  • ・たんぱく質5.6 g
  • ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ

15分

材料（2人分）

かぶ
2個（160g）
かぶの葉
40g
にんじん
3cm（30g）
水
1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「やさしお」
小さじ1/6
ゆずこしょう
少々

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    かぶはくし形切りにし、かぶの葉は粗みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを入れて煮る。かぶ、にんじんがやわらかくなったら、
    （１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。

  3. 3

    器に盛り、ゆずこしょうを加える。

「かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー23kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質1.1 g
  • ・野菜摂取量※101 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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