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いろいろ野菜の素揚げの献立

主菜

いろいろ野菜の素揚げ

主食

みょうが寿司

汁物

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

献立 55分（時間外を除く）

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・エネルギー 803 kcal
・塩分 3.2 g
・たんぱく質 24.2 g
・野菜摂取量※ 326 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

いろいろ野菜の素揚げ

10分

材料（2人分）

グリーンアスパラガス: 2本
なす: 1/2個
パプリカ（赤）: 1/2個
パプリカ（黄）: 1/2個
ヤングコーン: 4本
ズッキーニ・黄色: 1/3本
ベビーポテト: 1個
さつまいも: 1/3本
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量
「やさしお」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。
2
器に盛り、「やさしお」をふる。

「いろいろ野菜の素揚げ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー233kcal
・塩分0.2 g
・たんぱく質2.8 g
・野菜摂取量※154 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

みょうが寿司

25分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1/3
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」: 少々
生ざけ・刺身用: 100g
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」・ひとつまみ: 1g
みょうが: 4個
青じそ: 5枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
いり白ごま: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さけは２時間ほどＢにつけ（時間外）、ほぐす。米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
炊飯器に（２）の米、２合目の目盛りまで水、「お塩控えめの・ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く（時間外）。
3
みょうがは細切りにし、しそはせん切りにして、それぞれ塩もみする。
4
炊き上がった（３）にＡの合わせ酢を混ぜ合わせる。さらに（１）のさけ、（４）のみょうが・しそを加え、混ぜ合わせる。
5
器に盛り、ごまを散らす。
＊富山県の郷土料理　レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
＊レシピ制作：北日本新聞

「みょうが寿司」
栄養情報（1人分）

・エネルギー334kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質10.5 g
・野菜摂取量※11 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

25分

材料（4人分）

白菜: 1/4株（400g）
かぶ・葉つき: 2個
しいたけ: 4枚
豚バラ肉・ブロック: 200g
水: 4カップ
「ほんだし」: 小さじ2
みそ: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は３ｃｍ幅のザク切りにする。かぶは４つ割りにし、かぶの葉は１ｃｍ長さに切る。
しいたけは石づきを取って１ｃｍ幅に切り、豚肉はひと口大の角切りにする。
2
鍋に（１）の白菜・かぶ・しいたけを入れ、その上に豚肉を散らすようにしてのせ、
水、「ほんだし」小さじ１を加えて煮る。
3
途中、アクを取りながら、フタをして約１５分煮、フタを取って弱火にし、
みそを溶き入れ、「ほんだし」小さじ１を加える。食べる直前にかぶの葉を加える。
＊豚バラ肉は、薄切りを使用しても、おいしく仕上がります。

「ザクザク白菜とかぶのおかず椀」
栄養情報（1人分）

・エネルギー236kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質10.9 g
・野菜摂取量※161 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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いろいろ野菜の素揚げの献立

この献立の栄養情報（1人分）

主菜

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いろいろ野菜の素揚げ

材料（2人分）

つくり方

1

2

「いろいろ野菜の素揚げ」
栄養情報（1人分）

みょうが寿司

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

5

「みょうが寿司」
栄養情報（1人分）

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

「ザクザク白菜とかぶのおかず椀」
栄養情報（1人分）

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みょうが寿司

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1

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3

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「みょうが寿司」 栄養情報（1人分）

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

材料（4人分）

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1

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