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焼きうどん＜塩分控えめ＞の献立

焼きうどん＜塩分控えめ＞

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

トマトとレタスの冷やしみそ汁

献立 42分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

12分

レシピ提供：味の素KK

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1
うどんは熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
2
豚肉は３ｃｍ幅に切り、Ａをまぶす。
3
キャベツは４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の短冊切りにし、玉ねぎはタテ薄切りにする。ピーマンはタテ１ｃｍ幅に切る。
4
フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（３）の玉ねぎ・ピーマン・キャベツを順に加えて炒め、やわらかくなったら、いったん取り出す。
5
（４）のフライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）のうどんを入れて炒める。いったん火を止め、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／２、しょうゆを加えて混ぜ合わせて火をつけ、中火で香ばしく炒める。
6
取り出しておいた（４）を戻し入れ、「お塩控えめの・ほんだし」小さじ１／２を加えてサッと炒める。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。
2
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、
薄切りにする。こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で３分ほど下ゆでする。
3
みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。
4
鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。
5
しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。
6
あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。
7
（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。