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豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼の献立

主食

豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼

副菜

キャベツのピリ辛あえ

汁物

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

献立 40分

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・エネルギー 819 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 32.0 g
・野菜摂取量※ 201 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼

20分

材料（3人分）

豚薄切り肉: 150g
片栗粉: 大さじ1
ピーマン: 3個
赤ピーマン: 3個
ゆでたけのこ: 150g
「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前: 1箱
卵: 3個
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2・1/3
ご飯: 3杯（丼）

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンはタテに細切りにする。たけのこは細切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・たけのこを入れてサッと炒め、皿にとる。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で（１）の豚肉を入れて焦がさないように炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止める。
4
「Cook Do」を加え、再び中火にかけて肉にからめるように炒め、（２）のピーマン・たけのこを戻し入れて炒め合わせ、青椒肉絲を作る。
5
別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
6
器にご飯をよそい、（４）の青椒肉絲を盛り、（５）の目玉焼きをのせる。

「豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼」
栄養情報（1人分）

・エネルギー658kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質25.7 g
・野菜摂取量※111 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツのピリ辛あえ

10分

材料（1人分）

キャベツ: 1枚（60g）
干し桜えび: 5g
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ1
酢: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
ラー油: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
キャベツはサッとゆでて冷まし、太めのせん切りにする。
2
ボウルに｢サラリア｣、Ａを混ぜ合わせ、（１）のキャベツ、桜えびを加えてあえる。

「キャベツのピリ辛あえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー141kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質4.5 g
・野菜摂取量※60 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

15分

材料（4人分）

きゅうり: 1本
絹ごし豆腐・1/4丁: 75g
ザーサイ: 20g
「味の素KK干し貝柱スープ」: 大さじ1・1/3
水: 3カップ
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。
2
（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
3
豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。
4
鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。
＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
　使用しても、おいしく仕上がります。

「黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）」
栄養情報（1人分）

・エネルギー20kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

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汁物

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豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼の献立

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豚肉でつくる！青椒肉絲ロコモコ丼

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4

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