蓮根バーグの春菊あんかけの献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 443 kcal
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・塩分 5.6 g
-
・たんぱく質 22.0 g
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・野菜摂取量※ 271 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
蓮根バーグの春菊あんかけ
20分
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つくり方
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2
ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、（１）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、４等分にする。 -
3
（１）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、２枚１組にして、片栗粉をまぶした面に（２）のタネをはさむ。 -
4
フライパンに油を熱し、（３）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。 -
5
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、（１）の春菊を加えて煮、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
6
器に（５）を盛り、（４）のれんこんバーグをのせる。
「蓮根バーグの春菊あんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー320kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質15.3 g
- ・野菜摂取量※240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
わかめと長いものさっぱりサラダ
5分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたく。わかめは水カップ１／２（分量外）にふり入れて３分ほどつけてもどし、軽くしぼる。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、二杯酢を作る。 -
3
器に（１）の長いも・わかめを合わせて盛り、（２）の二杯酢をかけ、わさびをのせる。
「わかめと長いものさっぱりサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
「いりこだし」で作る水菜と油揚げのみそ汁
8分
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つくり方
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1
水菜は３～４ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯でサッとゆで、タテ半分に切ってヨコ５ｍｍ幅に切る。 -
2
鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら（１）のしいたけ・油揚げを加えて５～６分煮る。 -
3
（１）の水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。
「「いりこだし」で作る水菜と油揚げのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー64kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
