伊達巻き～ヘルシーおせち～の献立

伊達巻き～ヘルシーおせち～

ゆで野菜の和風サラダ

蓮根白玉の具沢山だご汁＜塩分控えめ＞

献立 70分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

30分

レシピ提供：味の素KK

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＜準備＞
（ａ）ダンボールを卵焼き器の大きさに合わせて切ってアルミホイルを巻き、フタを作る。
＜作り方＞
1
ボウルに卵を割りほぐす。
2
はんぺんはフードプロセッサーにかけ（またはザルで裏ごしする）、分量の湯で溶いた「ほんだし」、Ａを加えて混ぜる。（１）の溶き卵を少量ずつ加えて、さらに混ぜる。
3
卵焼き器を熱し、油少々を薄くなじませ、（２）を流し入れる。（ａ）のフタをして、ごく弱火で１０分焼いて火を止め、そのまま５分ほど蒸らし、表面が固まったらフタを取る。
4
フタの表面に油少々を塗り、再びフタをかぶせて卵焼き器ごと裏返し、フタの上に取り出す。すべらせるように卵焼き器に戻し入れて３～４分焼く。
5
巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻く。形がついたら、しっかりと巻いて輪ゴムで留め、粗熱を取って１ｃｍ幅に切る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらにタテ２～４等分に切る。
2
アスパラは切り口を少し切り落として根元の皮をピーラーでむき、
長さを２～３等分に切る。
3
ミニトマトは上に浅く切り込みを入れる。
4
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5
たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のブロッコリー、（２）のアスパラを
順にゆで、冷水に取って冷まし、水気をきる。最後に（３）のミニトマトを湯むきする。
6
器に（５）のブロッコリー・アスパラ・ミニトマトを盛り合わせ、
（４）のドレッシングをかける。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
南関揚げは食べやすい大きさに切る。にんじん、大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。かぼちゃは５ｍｍ幅の食べやすい大きさに切り、しいたけは４等分の薄切りにする。れんこんは皮をむいてすりおろす。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のれんこんを加えて耳たぶくらいのやわらかさになるようにこね、２０等分して丸め、中央にくぼみをつける。（水分が足りない場合は水を加えて調整してください。）熱湯に入れてゆで、浮かんで来たら取り出す。
3
鍋に油を熱し、（１）の南関揚げ・にんじん・大根・かぼちゃ・しいたけを入れて軽く炒め、Ｂを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、赤酒を加えて味を調える。
4
（２）のれんこん白玉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。