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うま味とコクの麺が決め手のお好み焼きの献立

うま味とコクの麺が決め手のお好み焼き

レンジ蒸しなす

焼きしいたけのお吸いもの

献立 40分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉は長さを半分に切る。キャベツはせん切りにして、もやしと合わせ、Ａを加えて混ぜておく。
2
めんは袋に穴をあけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。
3
ボウルにＢを入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、生地を作る。
4
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）のめん、Ｃを入れてほぐしながら炒め、いったん皿にとる。
5
同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉１／２量を並べて焼く。肉の上に（３）の生地１／２量を流し入れ、直径１８ｃｍくらいになるように薄く広げる。
6
（１）の合わせたキャベツ・もやし、（４）のめんをそれぞれ半量ずつ、（５）の上にのせ、（３）の生地を上から少しかける。
7
フタをして弱火で５分ほど焼き、裏返しにして同じように焼き、取り出す。
8
フライパンに卵１個を割り入れて黄身をつぶし、（７）のお好み焼きを戻し入れて焼く。器に卵の面を上にして盛り、ソースを塗って、削り節をふる。もう１枚も同じように作る。
＊めんを炒める時、フライパンにめんがくっつきそうな場合は、油少々をひいて炒めてください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。