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たっぷり野菜の麻婆茄子丼の献立

たっぷり野菜の麻婆茄子丼 主食

たっぷり野菜の麻婆茄子丼
トマトときゅうりの中華あえ 副菜

トマトときゅうりの中華あえ

 中国風わかめとささ身のス－プ 汁物

中国風わかめとささ身のス－プ
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 654 kcal
  • ・塩分 4.5 g
  • ・たんぱく質 21.0 g
  • ・野菜摂取量※ 198 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たっぷり野菜の麻婆茄子丼

20分

材料（4人分）

なす
5個（350g）
豚ひき肉
120g
ピーマン
2個（40g）
にんじん
1/4本（50g）
玉ねぎ
1/2個
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
ご飯
4杯（丼）（880g）

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすはタテ８～１０等分に切る。ピーマンはタテ６～８等分に切り、にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。

  3. 3

    フライパンを熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒め、（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。

  4. 4

    器にご飯をよそい、（３）をかける。

「たっぷり野菜の麻婆茄子丼」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー570kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質13.2 g
  • ・野菜摂取量※137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトときゅうりの中華あえ

10分

材料（2人分）

きゅうり
1/2本
ミニトマト
4個
サニーレタス
適量
しょうゆ
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1/2
「パルスイート」
小さじ1/2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4（1.25g）
いり白ごま
適量
ねぎの小口切り
適量

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    きゅうりは板ずりして洗い、小さめの乱切りにする。ミニトマトは４等分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・ミニトマトを加えてあえる。

  3. 3

    器に（１）のサニーレタスを敷き、（２）を盛り、（２）のボウルに残った調味料をかけ、ごまをふり、ねぎをのせる。
  4. ＊板ずりとは、材料をまな板にのせて塩をまぶし、両手で軽く押さえながら転がし、塩をすり込むこと。
  5. ＊本レシピの糖質は、１人分あたり２．９ｇです。
  6. ＊上記糖質量の内、「パルスイート」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「トマトときゅうりの中華あえ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー29kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質1 g
  • ・野菜摂取量※54 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

中国風わかめとささ身のス－プ

25分

材料（4人分）

生わかめ
40g
鶏ささ身
3本（120g）
しょうが・せん切り
20g
小ねぎ
1本
「丸鶏がらスープ」
大さじ1・2/3
水
5カップ
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    わかめは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ささ身はスジを取って薄いそぎ切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋にＡを煮立て、（２）のささ身、しょうがを入れ、再び煮立ったらアクを取り、　
    ささ身に火が通るまで少し煮る。

  4. 4

    （１）のわかめを加えてＢで味つけし、（２）の小ねぎを加え、ごま油をたらす。

「中国風わかめとささ身のス－プ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー55kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質6.8 g
  • ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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