小松菜とあさりの深川飯＜塩分控えめ＞の献立

小松菜はサッとゆでて、３ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め切りにする。

鍋に（１）の小松菜・ねぎ、Ａを入れて煮る。ひと煮立ちしたら、あさりを加えて煮る。

具材に火が通ったら、Ｂを加え、ひと煮立ちさせる。

丼にご飯を盛り、（３）をのせる。

大根は皮をむき、スライサーなどで細切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切る。氷水をはったボウルに大根、水菜を合わせて入れ、５分ほどおく。ザルに上げ、水気をきる。　

帆立貝は汁気をきり、粗くほぐす。（１）の大根・水菜と合わせて器に盛る。　

ボウルにＡを入れて混ぜ、Ｂを加えてよく混ぜ、（２）にかける。

長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。