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和風マーマレードチキンの献立

献立 41分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 415 kcal
  • ・塩分 4.2 g
  • ・たんぱく質 30.4 g
  • ・野菜摂取量※ 164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

和風マーマレードチキン

25分

材料(2人分)

大根
10cm
鶏もも肉(皮つき)・から揚げ用
200g
「ほんだし」
小さじ1
こしょう
少々
にんにくのすりおろし
小さじ1/2
マーマレード
大さじ1
小さじ2
しょうゆ
小さじ1・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
刻みのり
少々
ミニトマト
4個
ベビーリーフ・好みで
40g

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    大根は1cm幅のいちょう切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。ボウルに鶏肉、Aを入れてもむ。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら、両面を焼き、取り出す。
  3. 3

    同じフライパンに(1)の大根を入れて炒める。焼き色がついたら、(2)の鶏肉、混ぜ合わせたBを加えて、全体に煮からめる。
  4. 4

    器に盛り、刻みのりをのせ、ミニトマト、好みでベビーリーフを添える。
  5. *「東京北区マイベジプロジェクト」コラボメニュー

「和風マーマレードチキン」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー289kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質19 g
  • ・野菜摂取量※163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

えびよせあんかけ茶碗蒸し

20分

材料(4人分)

2個
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
うす口しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
えび
4尾
みつば
4本
干ししいたけ・もどす
1枚
1カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
うす口しょうゆ
小さじ1/2
大さじ2
片栗粉
小さじ2

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、
    ザルなどでこす。
  2. 2

    えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。
    みつばは1cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。
  3. 3

    4個の器に(2)のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
    (1)の卵液を等分に注ぎ入れる。
  4. 4

    ラップをせずに電子レンジ(500W)で6分20秒を目安に加熱する
    (ぷーっと膨らんでくるまで)。
  5. 5

    鍋にBを煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
    (2)のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。
  6. 6

    (4)の茶碗蒸しに(5)のあんを等分にかける。
  7. *電子レンジで加熱の際、1個につき1分35秒を目安とし、2個加熱する場合は
     3分10秒を目安として下さい。

「えびよせあんかけ茶碗蒸し」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー73kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質8.1 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

「具たっぷり味噌汁」豆腐

1分

材料(1人分)

「具たっぷり味噌汁」豆腐
1袋
熱湯
160ml

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。
  2. *調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。

「「具たっぷり味噌汁」豆腐」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー53kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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