明太子のだし巻き卵の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 354 kcal
-
・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 20.0 g
-
・野菜摂取量※ 187 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
明太子のだし巻き卵
10分
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つくり方
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1
ボウルに卵を割り入れてほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。 -
2
卵焼き器を熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油を塗る。（１）の卵液１／３量を流し入れる。半熟になったら、奥側に明太子をのせ、くるくると巻き、巻いた卵を向こう側に寄せる。 -
3
再び油を全体に塗り、（１）の卵液１／３量を流し入れ、半熟になったら奥側からくるくると巻く。 -
4
（３）をもう一度くり返し、食べやすい大きさに切る。
「明太子のだし巻き卵」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー70kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆苗のうま味炒め
5分
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つくり方
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1
豆苗は根元を切って、サッと洗う。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りが出たら、（１）の豆苗を加えて炒め、Ａを加えてサッと炒める。
-
＊豆苗の代わりに空芯菜などお好みの青菜でもおいしくお作りいただけます。
「豆苗のうま味炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー161kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※104 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ご汁
25分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 大豆の水煮・または枝豆の水煮
- 100g
- 水
- 150ml
- 大根
- 6cm
- かぼちゃ
- 70g
- にんじん
- 1/2本
- 長ねぎ
- 1本
- しめじ
- 1/2パック
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- 油揚げ
- 1/2枚
- 水
- 5カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2
- みそ
- 大さじ2・1/2
- 小ねぎの小口切り・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根・かぼちゃ・にんじんを加えて煮る。具材がやわらかくなったら、（１）の油揚げ・ねぎ・しめじ・豆腐を加えて１～２分煮、みそを溶き入れ、みそ汁を作る。 -
3
ミキサーに大豆の水煮、分量の水を入れて３０秒ほど攪拌し、呉を作る。 -
4
（２）のみそ汁に（３）の呉を加え、弱火で混ぜながら呉に火が通るまで煮る。 -
5
器に盛り、好みで小ねぎを散らす。 -
＊大豆の水煮は乾燥大豆５０ｇでもお作りいただけます。その場合は乾燥大豆を水に浸して一晩おいてもどし、水気をきってご使用ください。
「ご汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー123kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質9.1 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
