えびの中国風泡雪揚げ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 160kcal
- 塩分
- 0.5g
- 野菜摂取量
- 57g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| えび | 12尾 |
|---|---|
| Ａ 酒 | 小さじ2 |
Ａ 「味の素」 | 少々 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| 卵白 | 2個分 |
| Ｂ 小麦粉 | 大さじ3 |
| Ｂ 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
| サラダ菜 | 3枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| トマト･飾り切り | 1個 |
| パセリ | 適量 |
えびの中国風泡雪揚げの作り方
（１）えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殼をむき、腹の部分に切り込みを入れて Ａで下味をつける。
（２）ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、Ｂをこしながら加えて泡をつぶさないように混ぜ、水を少しずつ加えながら固さを調節し、衣を作る。
（３）揚げ油を１６０℃に熱し、（１）のえびの尾を持って（２）の衣をふんわりつけ、焦げないようにゆっくり、衣がふくらんでカリッとするまで揚げる。
（４）器にサラダ菜を敷き、（３）を盛り、飾り切りのトマト・パセリを添える。お好みで花椒塩でいただく。
- グッド！
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