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もず くつゆそば
生そばやきゅうりを使った人気の主食レシピです。
つくり方
1
ささ身はグリルで焼いてほぐしておく。卵は溶きほぐして薄く焼き、錦糸卵にする。
きゅうりは皮をむき、５ｃｍ長さに切ってせん切りにする。3
鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。もずくは細かくたたく。
食べる直前につゆにもずくを混ぜる。4
そばは、たっぷりの熱湯でゆでて水洗いする。5
器に（４）のそば、（１）のささ身・錦糸卵・きゅうり、
（２）のみょうが・青じそ・ねぎ、そばの芽をのせ、（３）のもずくつゆを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー529 kcal
- ・塩分3.4 g
- ・たんぱく質28.5 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
