焼きなす汁ビーフン レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 365kcal
- 塩分
- 3g
- 野菜摂取量
- 131g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 150g |
| 玉ねぎ･小 | 1/4個 |
| Ａ にんにくの薄切り | 2片分 |
| Ａ 赤唐がらし（乾）･輪切り | 2本 |
Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/3 |
| ビーフン･乾 | 200g |
| Ｂ 水 | 7カップ |
| Ｂ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ2 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1・1/3 |
| Ｄ 貝割れ菜･根を切る | 1/2束 |
| Ｄ 万能ねぎの小口切り | 少々 |
| レモンのくし形切り | 4切れ |
焼きなす汁ビーフンの作り方
（１）なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。
（２）豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。
（３）ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。
（４）ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。
（５）器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。
- グッド！
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