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れんこんとくわいのチップス

れんこんとくわいのチップス(れんこん+くわいを使ったレシピ)

れんこんは「先の見通しが良い」くわいは「芽が出る」と、縁起担ぎの野菜で新年に好まれる食材です。

15分

れんこんは「先の見通しが良い」くわいは「芽が出る」と、縁起担ぎの野菜で新年に好まれる食材です。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    れんこんは２ｍｍ幅の半月に切り、くわいは薄切りにする。それぞれ水にさらして
    ふきんで水気を拭く。

  2. 2

    耐熱容器に（１）のれんこんを並べ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ)で
    ４分加熱する。くっついているものをはがしながらザルにとって冷ます。

  3. 3

    １６０℃に熱した油で、（１）のくわい、（２）のれんこんを表面に揚げ色がつき、
    パリッとするまで揚げる。

  4. 4

    熱いうちにそれぞれボウルに入れ、れんこんには青のり、塩少々、
    くわいには塩少々をふる。

  5. ＊

    チップスをグリーンサラダや魚のソテーなどのトッピングにしたりと、
    　いつものお料理のアレンジにも便利です。

  6. ＊

    小さいものを揚げる時、揚げ網の上にクッキングシートを敷いておくと、
    　具が網の下に落ちなくてよいでしょう。

  7. ＊

    れんこんを少量の油で失敗なくカリッと揚げるコツは、「水にさらすこと」
    　「電子レンジ（ラップをしない）で水分をとばすこと」の２つをきちんとすることです。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー226 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質4 g
  • ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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