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肉そぼろコロッケ
じゃがいもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
フライパンに油小さじ１／２を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。2
じゃがいもは乱切りにし、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて１４～１５分、
竹串がスッと通るまで ゆでる。ザルに上げて水気をよくきり、ボウルに入れて粗くつぶす。3
「コンソメ」、塩・こしょうをふり、肉そぼろ、（１）の玉ねぎを混ぜる。
温かいうちに６等分にして小判形に形を整え、コロッケのタネを作る。4
Ａの衣を順につけ、１７５℃に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。5
器に盛り、（１）のキャベツを添える。- 【肉そぼろの作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鍋に油小さじ１を熱し、しょうがのすりおろし１０ｇ、豚ひき肉３００ｇを入れて
ほぐしながら中火で炒める。ひき肉に火が通ったら泡立て器で上からつぶすようにして
かたまりをほぐし、パラパラにする。 - ［２］水・みりん・しょうゆ各大さじ３、砂糖大さじ２を加え、弱火で汁が少し残るくらいまで
煮詰める。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー393 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質10.1 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
