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野菜たっぷりミネストローネ

野菜たっぷりミネストローネ(カットトマト缶を使ったレシピ)

玉ねぎとカットトマト缶で！１皿で野菜が贅沢に摂れるミネストローネ☆ごろごろ野菜がたまらない♪

30分

玉ねぎとカットトマト缶で！１皿で野菜が贅沢に摂れるミネストローネ☆ごろごろ野菜がたまらない♪

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１ｃｍくらいの角切りにする。じゃがいもは水にさらして水気を拭き取る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に（１）のにんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。

  3. 3

    ほんのり色がついたら、（１）の玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。（１）のにんじん･じゃがいも、トマト缶の順に加えながらしばらく炒める。

  4. 4

    水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、｢コンソメ｣を加えてフタをして２０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。

  5. ＊

    にんじん、じゃがいもを入れた後に白ワイン大さじ１を加え、強火でアルコールをとばしてトマト缶を加えてもよいでしょう。

  6. ＊

    水と一緒にローリエを１枚加えると本格的な味に仕上がります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー146 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質2.7 g
  • ・野菜摂取量※183 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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