春野菜のピクルス レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 31kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 51g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（8人分）
| ゆでたけのこ | 150g |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 6本(120g) |
| セロリ | 30cm(90g) |
| パプリカ（赤） | 80g |
| Ａ 酢 | 250ml |
| Ａ 水 | 250ml |
| Ａ 砂糖 | 大さじ5 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 大さじ1 |
| Ａ 赤唐がらし･種を除く | 1本 |
| Ａ 「味の素」70g瓶 | 8ふり |
春野菜のピクルスの作り方
（１）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましピクルス液を作る。
（２）たけのこは１ｃｍ幅のくし形に切り、アスパラはハカマを取って３等分に切る。セロリはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。パプリカはタテ１ｃｍ幅に切る。
（３）鍋に湯を沸かし、（２）のたけのこ・アスパラを１分ゆで、ザルに取って冷ます。
（４）密封できる袋に（３）、（２）のセロリ・パプリカを入れる。（１）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける（時間外）。
＊液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。
＊漬けた翌日から食べられます。
- グッド！
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