塩鶏となすのおかずナムル
（2人分）
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（１）塩鶏は食べやすい大きさに裂く。
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（２）なすはヘタを切り、１個ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
ラップごと冷水にとって冷まし、ヨコ半分に切ってからタテに食べやすい大きさに裂く。 -
（３）ボウルに（１）の塩鶏、（２）のなす、Ａ、「丸鶏がらスープ」を入れてあえる。器に盛り、小ねぎを散らす。
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【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・
砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に
整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。 -
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で
３～４分ゆでる。 -
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
塩鶏
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「瀬戸のほんじお」
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