塩鶏となすのおかずナムル

材料

調理時間8分

このレシピの献立を見る

栄養情報 (1人分)

・エネルギー 161 kcal
・たんぱく質 10.7 g
・塩分 1.8 g
・野菜摂取量 72 g

（2人分）

塩鶏: 1/2枚

なす: 2個（160g）

Ａ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」: 小さじ2

Ａ酢: 小さじ1

Ａ「瀬戸のほんじお」: 少々

Ａにんにくのすりおろし: 少々

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

小ねぎの小口切り: 適量

1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。
2
なすはヘタを切り、１個ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
ラップごと冷水にとって冷まし、ヨコ半分に切ってからタテに食べやすい大きさに裂く。
3
ボウルに（１）の塩鶏、（２）のなす、Ａ、「丸鶏がらスープ」を入れてあえる。器に盛り、小ねぎを散らす。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・
砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に
整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で
３～４分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
　そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）