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材料（1人分）
つくり方
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フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の塩鶏・さやいんげん・セロリをサッと炒め、ご飯を加えて混ぜる。Ａ、「丸鶏がらスープ」、「熟成豆板醤」を加えて味つけし、全体に混ざったら、（１）のセロリの葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。3
フライパンを軽く拭き、油大さじ１／２を入れて熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、（２）にのせる。- 【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- ［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊
熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。- ［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。- ［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。＊
冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー672 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質22.6 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「丸鶏がらスープ」
「Cook Do」熟成豆板醤
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